Mô tả
Khô cá kèo được nhiều du khách ưu thích lựa chọn làm quà biếu người thân, bạn bè khi đi du lịch hoặc trong dịp tết cổ truyền Việt Nam. Cách làm khô cá kèo tương đối dễ vì thế ai cũng có thể làm thông qua các hướng dẫn từ người khác hoặc tài liệu nhưng để làm khô cá kèo ngon cần có kinh nghiệm.
Để làm khô cá kèo ngon người ta thường đem chúng đem rửa sạch sau đó nhúng vào nước muối rồi đem ra ngay, sau đó xếp lên vỉ tre hoặc lưới mành phơi nắng. Để có cá ngon khi phơi, nắng phải tốt để cá không bị bủn vì thịt cá kèo mau ươn. Nếu phơi không được nắng trong đợt đầu, toàn bộ khô coi như bỏ đi, được ba nắng thì khô đạt chất lượng. Dùng chai xịt phun sương một ít rượu đế phủ lên khô và đem phơi lại.
CÁC MÓN ĂN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ KHÔ CÁ KÈO
Khô cá kèo là một món ăn đơn giản nhưng khá thú vị. Chỉ có điều con khô phải có độ mặn vừa phải, nướng lên ăn cơm hay dùng với cháo trắng thì không thể chê vào đâu được. Ngoài ra, cá kèo cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn khác như:
Khô cá kèo chấm mấm me
Khô cá kèo nướng lên có vị thơm kết hợp thêm vị chua của me giúp cho món cá khô này đỡ ngáy và thơm ngon hơn, đặc biệt làm món nhậu cho các chàng thì khỏi phải nói. (^_^)
Cá kèo nướng muối ớt
Cá kèo nướng muối ớt là 1 món bạn không thể bỏ qua, vừa đơn giản dễ làm, lại vừa hấp dẫn bởi giữ được độ ngọt của thịt bằng cách nướng. Trong những ngày se lạnh, thì ngồi nhâm nhi nướng từng xiên cá kèo vàng thơm nức thì chẳng còn gì bằng
