Mô tả
Cá dứa còn được gọi là cá tra bần, thuộc họ cá tra, cá ba sa. Cá dứa là một loài cá da trơn, có gai vi lưng trắng hồng. Vì được sống trong môi trường tự nhiên nên ít mỡ, thịt săn chắc, thơm ngọt và không tanh, không như cá tra, cá ba sa được nuôi nhốt và cho ăn thức ăn công nghiệp.
Mọi người thường hiểu lầm cá dứa sống ở biển nhưng thật ra là không phải. Không có cá dứa biển, cá dứa có nhiều ở khu vực hạ lưu sông, cửa sông và rừng ngập mặn của Cần Giờ (một huyện ngoại thành, nằm ở ven biển thuộc Thành phố Hồ Chí Minh), tiếp giáp Gò Công, Tiền Giang và một số tỉnh ven biển ở miền Tây Nam Bộ. Chính vì vậy khô cá dứa được coi là một trong những đặc sản của Cần Giờ.
Giá trị dinh dưỡng của cá dứa
Trong thịt cá dứa có rất nhiều dinh dưỡng, chứa hàm lượng DHA và Omega cao và không hề có Cholesterol. Ngoài ra, cá dứa còn có tác dụng rất tốt cho trí nhớ và phát triển trí não cho trẻ em, nhất là trẻ em trong giai đoạn phát triển.
Cách chế biến khô cá dứa 1 nắng Cần Giờ.
Khô cá dứa 1 nắng có thể làm được rất nhiều món ngon như làm gỏi, nướng, làm cá dứa kho tộ, cá dứa nấu canh chua… nhưng món cá dứa ngon được mọi người yêu thích nhất là đem chiên giòn ăn kèm cùng với cơm nóng.
Giá khô cá dứa 1 nắng Cần Giờ
Tùy vào kích thước, trọng lượng mà khô cá dứa có giá trị khác nhau. Hiện có 2 loại khô cá dứa đang được bán trên thị trường có giá như sau :
- Giá khô cá dứa loại nhỏ ( size 2 con/kg.) : Khoảng 360.000đ/kg
- Giá khô cá dứa loại to (size 1 con từ 0,7 – 3kg) : Khoảng 420.000đ/kg
Cách chọn mua khô cá dứa Cần Giờ dựa vào hình dáng bên ngoài
Phân biệt khô cá dứa thật dựa vào hình dáng bên ngoài
Tuy cá tra, cá ba sa có hình dạng tương đối giống cá dứa nhưng nếu bạn chú ý kỹ, khô cá dứa vẫn có một số điểm khác nhau như:
– Khô cá dứa thật có dọc đen chạy dọc lưng ở hai bên còn cá dứa giả không có. Nếu người bán có nói là cá dứa nuôi nên không có thì các bạn cũng không nên tin nha.
Khô cá dứa 1 nắng thật là có dọc đen ở sống lưng
– Cá dứa thật có vây thon dài màu hồng nhạt, còn cá tra thì có vây cong màu xám. Nếu bạn thấy khô cá dứa Cần Giờ nào mà bị cắt luôn cả vây thì chắc chắn đó cũng là cá dứa giả nha.
Phân biệt khô cá dứa 1 nắng qua vây
– Cá dứa thật có rất ít xương, nhiều thịt, chỉ có 1 đường xương sống nhỏ dễ cắt bỏ, còn gần như 95% là thịt cá, không có lớp mỡ dưới da như cá dứa giả.
Khô cá dứa thật không có lớp mỡ dưới da.
Phân biệt khô cá dứa thật dựa vào tình trạng cá lúc mua
Nếu bạn thấy khô cá dứa để tủ lạnh thì có thể là cá dứa thật. Tuy nhiên, nếu khô cá dứa họ bán mà còn khô, để ở ngoài thì chắc chắn là khô cá giả, được tẩy trắng và dùng chất bảo quản.
