Mô tả
Không biết tự bao giờ cái tên nghêu Gò Công đã nổi tiếng khắp các vùng miền ở Việt Nam, và cái gốc của nó được khẳng định là con nghêu biển Tân Thành. Vào mùa gió nồm (gió Đông Nam, từ tháng 3 đến tháng 9 âm lịch) là mùa thu hoạch nghêu chính vụ. Đây cũng là lúc ruộng đồng Gò Công khô khốc, nước sông còn mặn chát, nhưng lại là lúc biển Tân Thành tràn ngập những “vàng trắng” nghêu là nghêu!. Nhưng phải đợi tới tháng 7 âm lịch, khi con nghêu đã lớn, mới là lúc làm chúng thành các món ngon.
Để thưởng thức món ngon dân dã này, không gì bằng khi được tham gia đi xúc nghêu cùng các bà con nơi đây. Nước ròng, hàng bao nhiêu người lần theo bờ nước rút dùng cào, cuốc xúc nghêu. Nghêu được làm thành nhiều món ăn: xào mướp hương, xào bầu, kho tiêu, gỏi nghêu… nhưng ngon và khoái khẩu nhất có lẽ là nghêu nướng hoặc hấp. Nghêu nướng phải chọn những con “bự” mới ngon. Nướng con nào ăn con đó. Nghêu hả miệng là chín, banh vỏ, vắt chút chanh, chấm muối tiêu rồi húp nước. Sau đó dùng răng rứt nghêu, ăn kèm đọt nhàu, lá gừng, lá nghệ. Nếu hấp lá chanh, lá sả, lá bưởi thì chỉ cần những con nghêu don don. Thưởng thức món này sẽ giúp bạn thơm tho, sảng khoái miệng lưỡi.
Riêng món nghêu nhúng giấm mới là “độc chiêu” của người dân xứ này. Thịt nghêu nhúng vô nồi giấm đang sôi, gắp ra, cuộn trong lớp bánh tráng đã sắp sẵn rau thơm cùng dưa leo, chuối chát, khóm, khế… chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Nhậu quắc cần câu các món ngon này với rượu ngâm trái sơ ri thì đã có cháo nghêu “đặc trị”. Cháo nghêu nấu với nước cốt dừa vừa béo vừa ngọt vừa nóng hổi, toát mồ hôi, nhanh chóng giúp “giải nghể” cơn say. Dù làm thành món gì, muốn ngon, cũng phải dùng nghêu sống và phải ngâm nước vo gạo hoặc nước pha chút giấm để nghêu nhả hết chất dơ ra.
Đến với những sản phẩm chúng tôi bạn không chỉ cảm nhận được những món ngon các vùng miền. Bạn còn có thể biết thêm những cách chế biến món ăn sẽ thành thương hiệu của riêng bạn. Hãy gọi 0937.055.884 để biết được giá sĩ và lẽ bạn nhé.
