Đặc sản quê » Công thức nấu ăn » Cá chẽm om dưa

Cá chẽm om dưa

Mấy hôm nay trời mưa lành lạnh nên mình gửi đến mọi người món ăn nóng bắt cơm không ngán nhé. Đây là đặc sản miền Bắc, cá chiên thơm giòn hoà cùng dưa cải chua được om thấm gia vị thơm lừng sẽ làm cả nhà phải hài lòng

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

  1. 700 gr cá chẽm cắt khoanh lấy phần đầu
  2. 150 gr mỡ phần có nạc
  3. 2 cây dưa cải chua (chọn loại chua một xíu để om cho ngon)
  4. 2 quả cà chua đỏ
  5. 100 gr thì là
  6. Hành tỏi xay
  7. Mắm
  8. Hạt nêm
  9. Đường

Các bước

Cá rửa sạch nhớt, chiên vàng hai mặt cho thơm (30p)

Mỡ phần bóp khoảng 1/2 mcf muối rồi để lên chảo làm tóp mỡ. Thì là rửa sạch, cà chua cắt múi cau, dưa cải chua cắt khúc vừa ăn

Khi tóp đã vàng đều thì cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp sau đó là cà chua vào xào nhanh tay. Nêm gia vị: 1muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cafe mắm ngon, 1/2 muỗng cafe đường

Cà chua xào thơm thì trút dưa vào xào cho thấm gia vị

Đổ nước lọc xâm xấp mặt dưa. Đun sôi lại thì cho cá đã chiên vào om khoảng 20-25p. Tránh đảo dễ làm vỡ cá

Nêm nếm lại vừa ăn, cho thì là vào. Tắt bếp, trình bày ra đĩa. Món ăn nóng, chấm kèm rau sống, có thể ăn với cơm hoặc bún